WOLL alumiiniumvalu pann "Diamond Lite Induction", WOK, Ø 26 cm

Õige temperatuuri valik: WOLL nõud lähevad väga kuumaks!

Maksimaalsel kuumusel tõuseb tühja WOLL nõu temperatuur 300 °C tasemele kolme minutiga. Et toit saaks tervislik ja aromaatne, vähenda aeglaselt temperatuuri. Väga kõrgetel temperatuuridel toitu valmistades hakkavad õli ja küpsetusrasvad väga kiiresti kõrbema ning jätavad nõudele jälgi, mida on raske eemaldada ning mis võivad kahjustada ka nõude pinnamaterjali omadusi.

Rasvaine lisamine WOLL nõudesse:

• Aja WOLL keedu- või küpsetusnõu kiiresti maksimaalsel temperatuuril kuumaks. Kõrge kvaliteediga põhi kuumeneb väga kiiresti ja ühtlaselt.
• Vähenda temperatuuri soovitud määrani, lisa õli või rasvaine ning valmistatavad toiduained (vaata rasvaine temperatuuri kontrollimiseks punkti 3).
• Et kontrollida, kas rasvaine on kuumenenud õigele temperatuurile, pane selle sisse kuiv puulusikas. Kui puulusika ümber tekivad väikesed õhumullid, on rasvaine piisavalt kuum. Õli või rasv ei tohi suitseda, kuna nii läheb see lihtsasti põlema.

WOLL nõud on ideaalsed ka rasvavabaks toiduvalmistamiseks, näiteks liha küpsetamiseks ilma täiendava rasvaineta, kuna nõude pind on eriti kõrge kvaliteediga ega võta toitu külge:

• Kui soovid küpsetada liha ilma rasvainet lisamata, aja WOLL pann umbes 2,5 minuti jooksul kõrgeimal temperatuuril kuumaks. Temperatuuri saad kontrollida järgmiselt: pritsi märja sõrmega pannile paar tilgakest vett – kui pann praksub, on see piisavalt kuum.
• Vähenda temperatuuri umbes 30 %.
• Küpsetatav liha peaks olema toatemperatuuril.
• Aseta liha WOLL pannile – esialgu mahub see sinna hõlpsalt.
• Kui liha laseb panni küljest lahti, pööra see ümber.
• Küpseta liha meelepärase küpsetusastmeni. Kergelt küpsetatud (verine liha): vajutades jääb jälg; keskmiselt küpsetatud liha: vajutades õrn jälg; läbiküpsetatud: liha peale vajutades ei jää jälge.
• Pärast umbes 5 minuti pikkust küpsetamist aseta liha 90 °C-ni soojendatud ahju.

Õigesti valitud rasvainega naudid tervislikku toitu. Kõik rasvained ei sobi kõrgetel temperatuuridel kasutamiseks!

Vali toidu valmistamiseks vajalikku temperatuuri taluv õli või rasvaine. Erinevad õlid ja rasvad sobivad erinevatel küpsetustemperatuuridel kasutamiseks. Kõrgetel temperatuuridel toidu valmistamiseks, näiteks liha keetmiseks või köögiviljade vokkimiseks soovitame kasutada selliseid õlisid, mis taluvad piisavalt kuumust:

• Rafineeritud safloorõli võib kuumutada kuni temperatuurini 266°C
• Rafineeritud (tihti nimega „puhas“) oliiviõli talub temperatuuri kuni 242°C
• Rafineeritud rapsiõli (mida soovitavad paljud toitumisnõustajad) talub kuumust kuni 240°C
• Rafineeritud päevalille-, kookos-, maisi-, soja- ja maapähkliõli võib kuumutada kuni temperatuurini 220–232°C
• Palmiõli talub kuumust kuni 220°C.

Alljärgnevad õlid ja rasvad sobivad kõige paremini kergemate toitude valmistamiseks madalamatel temperatuuridel, näiteks kala, kanafilee, hautised ja köögiviljad:

• Viinamarjaseemneõli (küpsetustemperatuur kuni 190−210°C)
• Sulatatud või (küpsetustemperatuur kuni 205°C)
• Neitsioliiviõli (Extra Virgin) (küpsetustemperatuur kuni 190 °C). Võid ja margariini võib kuumutada kuni temperatuurini 160 °C, mistõttu need sobivad hästi praemunade, omleti, paneeritud toitude või köögiviljade küpsetamiseks.

Tähelepanu:
Dieetrasvained ja -margariinid on valmistatud tihti külmpressitud õlidest (nagu soja- ja päevalilleõli) ning ei sobi seega küpsetamiseks! Loe alati toote etiketilt selle koostise ja omaduste kohta.

Praktilised abilised köögis!

Eriti vastupidavate WOLL kööginõudega koos võib kasutada nii puust, plastikust kui ka metallist lusikaid, spaatleid jt aksessuaare. Et WOLL keedu- ja küpsetusnõud teeniks aga veelgi kauem, soovitab tootja kasutada nendega koos silikoonist WOLL köögiriistu – need taluvad kõrgeid temperatuure, on kergesti puhastatavad ja hügieenilised.

Rasvaine (praadimiseks): kasuta sügavat potti või praepanni.

Väldi rasvaine ülekuumutamist ning ära kasuta seda korraga rohkem kui pool nõu mahust. Ettevaatust: ära kuumuta rasvainet üle (max temperatuur 180 °C) ning ära kata nõud kaanega.

Keeratavad nupud:
Kasuta WOLL nõude nuppude katsumisel alati pajakindaid. Hea soojusjuhtivuse tõttu muutuvad nupud kuumaks.

Fikseeritud käepidemed, sangad ja kaante käepidemed taluvad ahjutemperatuuri kuni 250 °C. („Logic“ seeria fikseeritud käepidemed ja kaante käepidemed kuni 220 °C). Kasuta alati pajakindaid.

Eemaldatavad käepidemed:
WOLL nõude kruvidega lisatavad käepidemed ei talu kuumust. Eemaldatava käepidemega grillpanni kasutamisel ahjus tuleb käepide eemaldada.